Zutaten:
600 g frische Pilze u. Eierschwammerl, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 2 EL Majoran, 4 EL Butter, 6 EL Weißwein, Kräutersalz, ½ TL Oregano, Pfeffer, ¼ l Süßrahm, 2 Eidotter, 2 EL Créme fraiche

Zubereitung:
Die Pilze und Schwammerl putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und Petersilie fein hacken und mit dem Majoran vermischen. Das Fett erhitzen, Zwiebel, Petersilie und Majoran darin anschwitzen, die Pilze dazugeben und anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen, mit den Gewürze abschmecken und nochmals 5 Minuten dünsten. Den Obers und die Eidotter verquirlen und unter die Pilze rühren und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Die Créme fraiche unter die Pilze rühren.

Tipp:
Statt der frischen Pilze können Sie auch getrocknete nehmen. Vor dem Kochen im kalten Wasser quellen lassen.