Zutaten:
2 kalte Tiroler Speckknödel, 1 Zwiebel, 2 EL Öl, 2 EL Kernöl, 4 EL Essig, 4 Kirschparadeiser, verschiedene Blattsalate zum Garnieren, Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden, Tiroler Speckknödel in dünne Scheiben schneiden. Salat waschen und gut abtropfen lassen. Knödelscheiben fächerförmig auf einen Teller anrichten, Zwiebelringe darauf verteilen, in die Mitte des Tellers Salat setzen. Für die Marinade Essig, Öl gut vermischen, würzen träufeln. Vor dem Servieren mit den Kirschparadeiser garnieren.